Le fer

Le fer est un oligo-élément essentiel pour le bon fonctionnement de notre organisme. Il joue un rôle crucial dans de nombreuses fonctions biologiques telles que la respiration, la synthèse de l’ADN et le transport des électrons à travers le corps. Cependant, de nombreuses personnes souffrent de carences en fer.
Afin de comprendre l’importance du fer dans le maintien de l’homéostasie, et son rôle au niveau de la santé, je te proposes d’en savoir plus et d’explorer les sources alimentaires de fer, les facteurs qui affectent l’absorption du fer et les stratégies de nutrithérapie pour aider à combler les carences en fer.

Commençons par comprendre la notion d’oligo-élément:

Un oligo-élément est un élément chimique présent dans l’organisme en très faible quantité (moins de 0,01% de la masse corporelle). Même si ils ne sont présent qu’en infime quantité, les oligo- éléments sont essentiels au bon fonctionnement de l’organisme
Les oligo-éléments sont différents des macronutriments tels que les protéines, les lipides et les glucides, qui sont nécessaires en plus grandes quantités pour la croissance et le maintien de la vie. Les oligo-éléments peuvent être obtenus à partir de l’alimentation ou de suppléments, et sont impliqués dans de nombreuses fonctions corporelles telles que la production d’énergie, la régulation hormonale et la croissance cellulaire.
Dans l’organisme, le fer est présent sous forme ionique, soit sous forme ferrique (Fe3+) soit sous forme ferreux (Fe2+), qui sont des états d’oxydation différents du fer. Le fer est un élément essentiel pour le transport de l’oxygène dans le sang, car il est un composant clé de la molécule d’hémoglobine présente dans les globules rouges.

Les fonctions du fer:

Le fer est un élément essentiel pour de nombreuses fonctions biologiques dans l’organisme.
L’une des fonctions les plus importantes du fer est de participer à la production d’hémoglobine, une protéine présente dans les globules rouges. L’hémoglobine est responsable du transport de l’oxygène dans le corps, en se liant à l’oxygène dans les poumons et en le transportant vers les tissus qui en ont besoin. Cette fonction est cruciale pour la respiration, qui dépend de l’oxygène pour produire de l’énergie.
Le fer est également un composant clé de la myoglobine, une protéine similaire à l’hémoglobine, mais présente dans les muscles. La myoglobine stocke l’oxygène dans les muscles, permettant aux muscles de fonctionner correctement, même en cas de faible apport en oxygène.
En outre, le fer joue un rôle important dans l’activité des enzymes hémoprotéines, qui sont impliquées dans de nombreuses réactions biochimiques dans le corps. Les enzymes hémoprotéines contiennent un groupe hème, qui est composé d’un atome de fer lié à un anneau porphyrinique. Ce groupe hème est essentiel pour l’activité enzymatique et le transport des électrons à travers le corps, ainsi que pour la synthèse de l’ADN.

Il existe deux sortes de fer : le héminique et le non-héminique.

Environ 70% du fer présent dans l’organisme est sous forme héminique.
Ce dernier provient des aliments d’origine animale comme la viande, la volaille, les abats et les poissons.

Concernant le fer non-héminique, on le retrouve dans les végétaux tels que les céréales, les fruits, les légumes ainsi que dans les œufs.

Le fer héminique à l’état ferreux contenu dans les produits animaliers est 2,5 fois mieux absorbé que le fer non héminique ferrique contenu dans les végétaux.

Les apports en fer:

L’apport quotidien recommandé en fer varie en fonction de l’âge, du sexe et de la situation physiologique de la personne. Chez l’homme adulte et la femme ayant des cycles menstruels faibles ou normaux, l’apport quotidien recommandé en fer est de 11mg. Pour les femmes ayant des pertes menstruelles élevées, le besoin en fer est fixé à 16mg par jour. Pendant la grossesse, les besoins en fer augmentent également pour répondre aux besoins du fœtus en développement.

Les causes possibles d’anémie:

1. Carence en fer : Le manque de fer est la cause la plus courante d’anémie, cela peut entraîner une anémie ferriprive. Il peut être dû à une alimentation insuffisante en fer, une malabsorption de fer, une perte de sang due à des menstruations abondantes, une hémorragie ou une maladie chronique.
2. Carence en vitamine B12 et en acide folique : Une carence en vitamine B12 ou en acide folique peut entraîner une anémie, car ces vitamines sont nécessaires à la production de globules rouges.
3. Maladies chroniques : Des maladies chroniques, telles que le cancer, l’insuffisance rénale, l’inflammation chronique, les maladies auto-immunes et les infections chroniques peuvent provoquer une anémie.
4. Maladies génétiques : Certaines maladies génétiques telles que la thalassémie, la drépanocytose et l’anémie de Fanconi peuvent provoquer une anémie.
5. Perte de sang : Une perte de sang due à une blessure, une intervention chirurgicale, des menstruations abondantes ou des ulcères gastro-intestinaux peut provoquer une anémie.
6. Médicaments : Certains médicaments, tels que les anti-inflammatoires non stéroïdiens, les anticoagulants et les antibiotiques, peuvent provoquer une anémie.

Dans tous les cas, il est important de consulter un professionnel de santé.

Les symptômes d’une anémie:

Les symptômes de l’anémie comprennent:

• une pâleur
• une fatigue
• un essoufflement à l’effort
• des maux de tête
• des vertiges
• des étourdissements
• des faiblesses en se levant
• des chutes de cheveux
• des ongles qui se cassent plus facilement
• un système immunitaire affaibli

Combler les carences en fer:

L’alimentation est ta première médecine. Il faut donc prioriser une alimentation riche en fer. Les viandes rouges, les abats et les mollusques sont les meilleures sources de fer, car ils contiennent un facteur favorisant l’absorption du fer. Les algues, les légumes verts, les légumineuses, les pains et céréales à grains entiers ainsi que les aromates sont également de bonnes sources de fer.
Il est recommandé d’ajouter à chaque repas des aliments riches en vitamine C, comme les agrumes, les fruits rouges et les légumes verts, pour augmenter l’assimilation du fer non héminique. En revanche, il est conseillé d’éviter de consommer du thé et du café après un repas, car les tannins qu’ils contiennent peuvent entraîner une mauvaise absorption du fer. De même, le calcium peut nuire à l’absorption du fer, il est donc conseillé de prendre les suppléments de calcium deux heures avant ou deux heures après une supplémentation en fer.
Si les apports ne peuvent être fait via l’alimentation, ou durant une anémie, une supplémentation en fer peut être envisagée.
Sur ordonnance du médecin, la prescription peut être remboursée, n’hésite donc pas à consulter.
Dans tous les cas, le bisglycinate de fer, mieux toléré par l’organisme est à privilégier, tu peux également te complémenter en fer avec du floradix de marque Salus, qui est disponible dans certains magasin Bio.