Les métabolisations sont des réactions chimiques très complexes (j’ai consacré de nombreuses heures à cette partie pendant ma formation), afin de rendre le tout compréhensible et digeste, je n’entrerai pas dans les détails de la biochimie.
Ce qu’il faut savoir, c’est que le glucose est le carburant principal de notre organisme, et joue un rôle vital dans notre santé et notre bien-être. C’est pourquoi il ne faut pas les diaboliser ou les supprimer (sauf dans de très rares cas, via un régime cétogène).
Le glucose est un type de sucre dérivé des aliments que nous consommons et est utilisé par notre corps pour produire de l’énergie. D’où l’intérêt de bien choisir ces sources de glucides, par ici tu trouveras un article: ICI.
Mais comment exactement notre corps utilise-t-il le glucose ? Quels organes sont impliqués et quels processus se produisent pour permettre cette transformation ? Ce sont les questions que nous allons explorer dans cet article. Et j’espère que tu auras toutes les réponses, sinon n’hésite pas à me laisser un message.
Utilisation par les cellules:
Les cellules tirent leur principale source d’énergie du glucose à travers un processus connu sous le nom de glycolyse. Ce mécanisme complexe décompose le glucose en plusieurs étapes, libérant de l’énergie utilisable sous forme d’adénosine triphosphate (ATP).
L’ATP agit comme une sorte de monnaie énergétique, fournissant le pouvoir nécessaire pour alimenter divers processus cellulaires.
Pourtant, la glycolyse seule ne suffit pas à produire toute l’énergie nécessaire au fonctionnement des cellules.
C’est là que les mitochondries, souvent appelées les « centrales électriques » de notre organisme, entrent en jeu. Elles jouent un rôle crucial dans la production d’énergie en convertissant plus efficacement le produit de la glycolyse en ATP.
Le processus se poursuit dans les mitochondries, où l’acide pyruvique, un produit de la glycolyse, subit le cycle de Krebs et la chaîne de transport d’électrons. Ces étapes supplémentaires génèrent une quantité significative d’ATP, faisant des mitochondries des acteurs essentiels dans la production d’énergie cellulaire.
Stockage et utilisation du glucose
Le foie est un organe aux multiples fonctions, y compris celle du stockage et de l’utilisation du glucose. Il stocke du glucose sous la forme de glycogène, un polysaccharide qui peut être rapidement converti en glucose lorsque notre corps a besoin d’énergie.
En plus de stocker le glucose, le foie libère également du glucose par deux processus connus sous le nom de glycogénolyse et de néoglucogenèse, qui utilisent respectivement le glycogène et les acides aminés pour produire du glucose.
Le rôle du pancréas et des hormones
Le pancréas est un autre organe essentiel dans l’utilisation du glucose par notre corps.
Il produit deux hormones clés, l’insuline et le glucagon, qui jouent un rôle crucial dans la régulation de la glycémie. L’insuline aide à abaisser la glycémie en facilitant l’absorption du glucose par les cellules, tandis que le glucagon aide à augmenter la glycémie en stimulant la libération du glucose stocké dans le foie.
Dans des situations de stress, le corps produit des hormones via les glandes surrénales, le cortisol et l’adrénaline. L’adrénaline agit rapidement pour libérer le glucose stocké, fournissant une énergie immédiate, tandis que le cortisol agit de manière plus prolongée pour assurer une disponibilité continue de glucose en mobilisant des réserves à plus long terme. Ces adaptations hormonales visent à fournir au corps l’énergie nécessaire pour faire face au stress et maintenir le fonctionnement optimal des organes vitaux.
Le stress est donc un gros consommateur de glucose, c’est pourquoi tu peux avoir des envies de sucre en cas de stress.
Comment le glucose est puisé dans l’organisme
D’autres parties de notre corps participent également à l’utilisation du glucose.
Par exemple, nos muscles stockent du glucose sous forme de glycogène et utilisent le glucose pour produire de l’énergie par un processus connu sous le nom de glycogénolyse.
De plus, nos tissus adipeux stockent des acides gras sous forme de triglycérides et libèrent des acides gras par l’action des lipases.
Changements métaboliques pendant le jeûne
Pendant une période de jeûne, des changements métaboliques significatifs se produisent dans notre corps.
Le glycogène stocké dans les muscles et le foie est épuisé en moins de 10 heures par la voie de la glycogénolyse. Ensuite, les tissus commencent à utiliser les acides gras, provenant des adipocytes, comme source d’énergie. C’est notamment le cas des jeunes intermittents.
Le tissu nerveux, quant à lui, est approvisionné en glucose par la voie de la néoglucogenèse hépatique. Ce processus utilise d’abord les lipides, puis les acides aminés (ce qui entraîne une perte musculaire) pour produire du glucose.
Conclusion:
En somme, les glucides c’est la base pour l’énergie, l’utilisation du glucose par notre corps est un processus complexe qui implique plusieurs organes et une série de réactions biochimiques. En comprenant comment notre corps utilise le glucose, nous pouvons mieux comprendre l’importance d’une alimentation équilibrée et d’une gestion adéquate de la glycémie pour notre santé globale.
