Ail fermenté au miel
De l’ail et du miel, un duo aussi savoureux que puissant, parfait pour les palais qui apprécient les goûts francs et authentiques.
Je suis une grande adepte de ces deux ingrédients, et j’ai la chance de vivre dans une région où l’ail et le miel sont d’une qualité exceptionnelle.
Autant te dire que cette recette fait partie de mes incontournables, non seulement pour ses saveurs, mais surtout pour ses bienfaits sur la santé.
C’est un véritable boost pour renforcer l’immunité, particulièrement utile pendant les saisons plus fraîches.
Je te propose de réaliser cette recette ultra simple, idéale pour l’automne et l’hiver.
Ingrédients et matériel :
- De l’ail, de préférence local et bio ! Ici, je choisis de l’ail d’Arleux, connu pour sa qualité supérieure et ses saveurs marquées.
- Du miel liquide, provenant de ton apiculteur local. Valorise les produits artisanaux, et dis adieu au miel industriel des grandes surfaces. Les petits producteurs mettent tant de soin dans leur travail, c’est un vrai trésor pour ta santé et pour ton palais.
- Un bocal à joint hermétique type « Le Parfait ».
- Un plateau ou une assiette à glisser sous le bocal (parce que la fermentation, c’est vivant, et ça peut déborder !).
Réalisation :
- Épluche tes gousses d’ail, et place-les dans ton bocal (préalablement lavé et stérilisé). Remplis le pot à moitié maximum.
- Verse ton miel liquide sur l’ail jusqu’à le recouvrir, mais veille à laisser environ un quart du pot vide. L’ail va libérer de l’eau durant la fermentation, et le volume augmentera.
- Fermentation : Laisse fermenter à température ambiante pendant 1 mois.
Fermentation :
Pendant la première quinzaine, tu vas remarquer des petites bulles : c’est signe que la fermentation démarre bien ! L’ail va s’adoucir et se gorger des bienfaits du miel, créant ainsi un élixir à la fois goûteux et puissant. N’hésite pas à remuer le bocal, mais surtout ne l’ouvre pas!!!
Consommation :
Au bout d’un mois, ton ail fermenté est prêt à être dégusté. Ajoute-le à tes plats, ou consomme une gousse directement pour booster ton immunité.
Le miel, quant à lui, aura pris une saveur légèrement piquante, idéale pour apaiser les maux de gorge, et pour cuisiner notamment avec les viandes !!
Point santé :
L’ail regorge de vertus médicinales et mérite une place de choix dans notre alimentation quotidienne.
Santé cardiovasculaire :
L’ail est un allié incontournable pour soutenir la santé cardiovasculaire, notamment en cas d’hypertension. Grâce à ses propriétés anticoagulantes et vasodilatatrices, il aide à fluidifier le sang et à dilater les vaisseaux sanguins, contribuant ainsi à une meilleure circulation sanguine. Il agit également sur la glycémie en régulant les niveaux de sucre dans le sang, et joue un rôle important dans la réduction du cholestérol en limitant l’accumulation de graisses dans les artères.
Affections hivernales :
En période hivernale, l’ail est un véritable bouclier naturel contre les infections. Il contient de l’allicine, un composé aux puissantes propriétés antivirales, antibactériennes et antifongiques. Ce qui en fait un excellent remède naturel pour prévenir ou combattre les rhumes, les grippes et autres infections respiratoires courantes. En plus de ses vertus protectrices, l’ail stimule également le système immunitaire, renforçant ainsi la capacité de ton corps à se défendre contre les maux de l’hiver.
